Gaizka Escudero
Restaurante. Jatetxea.
Tradicional Vasca.
Cocina de Autor.
Bienvenido a esta humilde casa, Basalbo Baserria, donde deseamos que experimente la alta cocina tradicional vasca, que ofrecemos en Getxo, en un entorno de baserri, de la mano de Gaizka Escudero y su equipo.
Menú Día 33 €
Martes a Viernes (iva inc.)
Disfrute de un Menú del Día espectacular y único de Martes a Viernes no festivos.
Puede venir sin reserva, aunque recomendamos hacerlo.
Para reservas exclusivamente se atiende por teléfono en el +34 944913491.
Menús Especiales
Menú nº 1
55 € (iva incluido)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Ensalada de Ventresca
Chipis Plantxa con Salsa de Txangurro
Bacalao Dos Salsas (pilpil y vizcaína)
Solomillo con Salsa de Pimienta
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza Rioja
Menú nº 3
58 € ( iva incluido)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Gambones a la Plancha
Fritos Variados
Pimientos Rellenos de Merluza
Bacalao Dos Salsas (pilpil y vizcaína)
Solomillo con Salsa de Pimienta
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza de Rioja
Menú nº 5
70 € (iva incluido)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Jamón y Lomo Ibérico
Fritos Variados
Revuelto de Hongos
Merluza al Horno con su Refrito
Solomillo con Salsa de Pimienta
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza de Rioja
Si prefiere un Menú Especial personalizado consúltenos sin compromiso.
------------------
Todos los menús, tanto el de día como especiales, están pensados para satisfacer los paladares más variados y exigentes.
------------------
Disfrute de nuestros Menús Especiales, siéntase en su casa y por favor cuéntelo.
Menú nº 2
55 € (iva incluido)
Gambones a la Plancha
Fritos Variados
Chipis Plancha con Salsa de Txangurro
Pimientos Rellenos de Merluza
Solomillo con Salsa de Pimienta
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza Rioja
Menú nº 4
63 € (iva incluido)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Ensalada de Ventresca
Fritos Variados
Gambones a la Plancha
Bacalao Dos Salsas
Solomillo con Salsa de Pimienta
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza de Rioja
Menú nº 6
80 € (iva incluido)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Jamón y Lomo Ibérico
Fritos Variados
Langostinos al Horno
Vieiras Plancha con Vinagreta de Habitas
Merluza al Horno con su Refrito
Solomillo con Salsa de Pimienta
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza de Rioja
Observaciones
Los menús especiales del 2 al 6
mínimo 4 personas
------------------
Los menús especiales se reservarán con 4 días hábiles de antelación.
------------------
Para reservas solo se atiende por teléfono en el +34 944913491.
Carta
Jamón Ibérico de Bellota / Ezkur Pernil Iberikoa
Espárragos de Navarra / Nafarroako Zainzuriak
Puerros con Vinagreta / Porruak Ozpinarekin
Ensalada de Ventresca / Mendrezka Entsalada
Chipirones a la Plancha y Salsa de Txangurro / Txipiroiak Plantxan
Foie con Tostas / Txangurroko Saltza Foie Tostekin
Pochas con Almejas / Potxak Txirlekin
Habitas con Jamón / Babatxoak Permilarekin
Revuelto de Hongos / Ondo Nahasia
Mollejas de Cordero / Bildots Haziguruinak
Almejas a la Marinera (350 gr) / Txirlak Marinel Erara (350 gr)
Almejas a la Plancha (350 gr) / Txirlak Plantxan (350 gr)
Revuelto de Bacalao, Setas y Langostinos / Otarrainxka, Perretxiko eta Makailo Nahasia
Langostinos (6 ud) / Otarrainxkak (6 ud)
Gambas (12 ud) / Ganbak (12 ud)
Bacalao Dos Salsas / Makailoa Bi Saltsetara
Bacalao al Pil-Pil ó Bizkaina / Makailoa Pil-Pil edo Bizkai Erara
Merluza al Horno / Lebatza Labean
Cogote de Merluza (2 pax) / Legatz Kokotea (2 pax)
Sapito (2 pax) / Itsas Sapo (2 pax)
Lubina al Horno (kg) / Lupia Labean (kg)
San Martín al Horno (kg) / San Martín Labean (kg)
Rodaballo al Horno (kg) / Erreboilo Labean (kg)
Atún Rojo (2 pax) / Hegaluze Gorria (2 pax)
Ijada de Bonito (2 pax) / Hegaluze Mendreska (2 pax)
Otros Pescados (consultar) / Beste Arrain Batzuk (galdetu)
Chuletón con Pimientos Rojos (kg) / Txuletoiak Piper Gorriekin (kg)
Patas a la Vizcaína / Txerrihankak Bizkai Erara
Solomillo / Azpizun
Rabo en Salsa / Buztana Saltsan
Caracoles / Barrazkiloak Bizkaiko Erara
Cuajada / Gatzatua
Helados Variados / Era Askotako Izozkiak
Sorbete de Limón / Limoi Zurrupakia
Tarta de Queso y Arándanos / Gazta eta Ahabiak Tarta
Flan con Helado / Budina Izozkiarekin
Mousse de Chocolate / Txokolate Moussarekin
Tarta de Manzana Basalbo / Basalbo Sagar Tarta
Tarta de Chocolate / Txokolate Tarta
Tocino de Cielo con Mousse de Chocolate / Aingerutorrada Txokolate Moussarekin
Queso Idiazábal de Gujuli con Membrillo / Gujuli-ko Idiazabal Gazta Irisagarrekin
Queso Manchego con Membrillo / La Mancha-ko Gazta Irisagarrekin
Queso Gamoneu con Membrillo / Gamoneu Gazta Irisagarrekin
Queso Conte con Membrillo / Conte Gazta Irisagarrekin
Vinos
Fernández de Piérola 3/8
Viña Alberdi 3/8
Muga 3/8
Fernández de Piérola 1/2
Cvne
Hacienda Valvarés
Luis Cañas
Ostatu
Edulis
Fernández de Piérola
Viña Salceda
Sierra Cantabria
Baigorri
Marqués de Cáceres
Campillo
Goyo Garrido
Muga
Mil Hojas
Izadi
Viña Pomal
Viña Alberdi
Viña Alberdi Magnum
8 de Caecus Pago de Larrea
Florentino de Lecanda
Goyo Garrido
Solar de Muskiz
Murmurón
Luis Cañas
Emilio Moro
Pago de Capellanes
Pago de Carraovejas
Pesquera Crianza
Pesquera Reserva
Tarsus Reserva
Hacienda Monasterio
Malleolus Reserva
Viña Sastre
Pruno
Dominio de Tares Cepas Viejas
Bembibre
Fariñas
Elías Mora
Pasanau
Vi de Villa
Cortezada Ribeira Sacra
Baltasar
Juan Gil
A Mil Gracias
Los Balancines Huno
Habla del Silencio
Enate Crianza
Pirineos
Señorío de Lazán
Enate Reserva
Enrique Mendoza Pinot Noir
Santa Rosa
Lagares
Mestizaje Utiel Requena
Martúe Pago Campo de la Guardia
Viña Pomal
Viña Pomal 1/2
Viña Ardanza 3/8
Fernández de Piérola
Marqués de Riscal
Lealtanza Club
Luis Cañas
Campillo
Monje Amestoy
Remelluri
Ysios
Marqués de Vargas
Lealtanza Reserva Familia
Valenciso
Imperial
Viña Ardanza
Viña Ardanza Magnum
Luis Alegre
Roda I
Remirez de Ganuza
Izadi
Culmen
Barón de Chirel
Muga
Gran Reserva 94 (2005)
Prado Enea (2004)
Imperial Gran Reserva
Gran Reserva 890 (1995) (
Viña Arana (2012)
Ostatu
Pies Negros
Coto de Hayas Garnacha
LZ
Lan
Sierra Cantabria Colección Privada
Luberri Cepas Viejas
El Puntido (2016)
Baigorri de Garaje (2016)
Amaren Graciano
Torre Muga
Hiru 3 Racimos
Secret Carmenere
Newen Malvech
Mc Manis Petite Sirah
Côtes du Rhône Le Pennant
Le Remoissenet
Chateau Crabitey
Cotes Village La Ferme du Mont
Coto de Hayas
Marqués de Alella
Mocén Verdejo
Le Versant Chardonnay
Gómez Cruzado Viura
Marqués de Riscal Verdejo
Marqués de Riscal Sauvignon
Enate Chardonnay 234
Fransola Sauvignon
Nieva Pie Franco Verdejo
Louro Godello
Habla del Mar Extremadura
Monopole
Pagos de Galir
Maruxa Godello
Feroes
Baigorri
Plácet
B de Basilio
Marqués de Cáceres 3/8
Homenaje
Cordovín Yursun
Cresta Rosa
Lambrusco
Marqués de Cáceres
Enate Cabernet Sauvignon
Magalarte (Bizkaia)
Butroi (Bizkaia)
Astobiza (Araba)
Itsasmendi (Bizkaia)
Txomin Etxaniz (Gipuzkoa)
Malkoa (Araba)
Señorío de Otxaran (Bizkaia)
Lagar de Cervera
Terras Gauda
Castel de Fornos
Codorniu Benjamín
Anna de Codorniu 3/8
Anna de Codorniu
Misttinguet
Juvé y Camps Reserva de la Familia
Moet Chandon 3/8
Henri de Verlaine
Taittinger
Moet Chandon
Veuve Clicquot
Moet Chandon Rose
Philipponat Azul
Philipponat Blanco
Zapiain
PX Montilla Moriles (copa)
EMET: Turismo- enpresen ekintzailetzari eta lehiakortasunaren hobekuntzari laguntzak 2025
EMET: Ayudas de apoyo al emprendimiento y a la mejora de la competitividad de las empresas turísticas 2025
KOFINANTZATUTAKO ERAGIKETA / ACTUACIÓN COFINANCIADA
Proyecto nº 0060-EMET-2025 – Inversiones BASALBO
Turismo, Merkataritza eta Kontsumo Sailako diruz lagunduko ERAGIKETA / Subvencionada por el
Departamento de Turismo, Comercio y Consumo
